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Carbonsäuren – Organische Säuren
Säuren sind Moleküle, die Protonen an andere Moleküle abgeben können. Insbesondere organische Säuren sind Moleküle, die neben einem Kohlenwasserstoffrest mindestens eine spezielle Gruppe, die Carboxylgruppe, enthalten. Von dieser Carboxylgruppe werden bei Säure-Base-Reaktionen Protonen abgespalten. Das Besondere an diesen sogenannten Carbonsäuren ist ihre vergleichsweise geringe Säurestärke: Die meisten Carbonsäuren sind eher schwache Säuren - und spielen in unserem Alltag in Lebensmitteln, in der chemischen Industrie und als pH-Puffer eine herausragende Rolle.
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